現(xiàn)代餐飲業(yè)，因?yàn)榭蛻魧?duì)食物安全的要求日漸苛刻，而自身又面臨食品安全管控的復(fù)雜性，食材制成率的不穩(wěn)定性、及工作效率的不確定性等諸多問(wèn)題，迫切需要食材供應(yīng)商直接提供凈菜配送，甚至希望供應(yīng)商能根據(jù)其餐廳菜系菜品，提供個(gè)性化定制的全面供應(yīng)服務(wù)。

?

天燁集團(tuán)配合LC集團(tuán)，在食材供應(yīng)環(huán)節(jié)，以其新廠區(qū)中央廚房項(xiàng)目為平臺(tái)，優(yōu)化設(shè)計(jì)配置，較好的解決了困擾餐飲業(yè)食材供應(yīng)方面的系列問(wèn)題

?

廣州LC餐飲供應(yīng)鏈有限公司成立于2014年，是一家連鎖餐飲供應(yīng)鏈集成服務(wù)商。公司占地面積28000多平方米，坐落于廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)，是華南地區(qū)最先一批從事連鎖餐飲產(chǎn)品采購(gòu)加工配送一體化且具有SC資質(zhì)的食品加工集團(tuán)。

▲ 新廠區(qū)竣工并投產(chǎn)

新廠區(qū)規(guī)劃五大區(qū)域，分別是辦公區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、央廚區(qū)和宿舍區(qū)，全廠滿負(fù)荷人數(shù)可達(dá)1500多人。

? ? ? ? ? ? ? ??

▲ 新廠區(qū)內(nèi)部環(huán)境

LC的定位是連鎖餐廳供應(yīng)鏈的集成服務(wù)商，為面向連鎖餐飲商提供個(gè)性化產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、加工、冷鏈配送的一站式餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)。主要給連鎖餐廳提供半成品食材，其中包括蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)和干貨類(lèi)三大塊。

? ? ? ? ? ? ? ? ?

食 品 安 全 居 首 位

從場(chǎng)地選址到建成運(yùn)營(yíng)，在前期的廠房功能設(shè)計(jì)布局、車(chē)間設(shè)計(jì)布局、設(shè)備功能的設(shè)計(jì)上，天燁集團(tuán)全程參與——以保證食品安全為前提引導(dǎo)設(shè)計(jì)，建立符合食品安全要求的標(biāo)準(zhǔn)化獨(dú)立生產(chǎn)加工間：如凈菜加工間、沙拉菜加工間、肉類(lèi)生食加工區(qū)、原材料包裝區(qū)、面點(diǎn)操作區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、飲料加工間、腌制菜加工間等，采用模塊化生產(chǎn)模式。廠區(qū)對(duì)個(gè)人衛(wèi)生、空間環(huán)境、各作業(yè)區(qū)域的不同溫度控制等進(jìn)行監(jiān)控，確立嚴(yán)格的日常監(jiān)控統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

▲?自動(dòng)化無(wú)動(dòng)力運(yùn)輸軌道

? ? ? ? ? ? ? ? ?

▲ 天燁為L(zhǎng)C量身定做的廚余垃圾傳送裝置

? ? ? ? ? ? ? ?? ???

? ? ? ? ? ? ? ??? ??? ? ? ? ? ? ?

▲ 三段式蔬菜挑選線

原料、成品、垃圾完美分離！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

▲ 采用天燁最新的連續(xù)式蔬菜清洗線

高效、實(shí)用、安全衛(wèi)生有保障！

自 動(dòng) 化 程 度 高

LC從企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和實(shí)現(xiàn)特色專(zhuān)有方面考慮，采用一套專(zhuān)用的設(shè)備集群：天燁自動(dòng)化凈菜加工流水線、廚余垃圾傳送系統(tǒng)、無(wú)菌車(chē)間專(zhuān)用消毒系統(tǒng)、專(zhuān)用污水處理站、內(nèi)部閉合循環(huán)周轉(zhuǎn)系統(tǒng)，確保生產(chǎn)過(guò)程動(dòng)態(tài)有序、協(xié)調(diào)連續(xù)，實(shí)現(xiàn)智能一體化管理。